【91】【産直】牛窓しらす（日・有限会社服部水産）（週刊新潮紹介）
3,780円(税込)
鮮度抜群! 岡山県牛窓の生産者が、今季獲れたてをお届けする絶品しらす干し
穏やかな瀬戸内海に島々が浮かび、「日本のエーゲ海」とも称される岡山県牛窓。古くから風待ち港として栄えた風光明媚な土地だ。そんな牛窓から、鮮度抜群、ふんわり食感が楽しめる絶品しらす干しをお届け。
手掛ける服部水産は、もともと漁師だった現会長が立ち上げた水産加工会社で、漁獲から茹であげ、出荷までを一貫して行っている。牛窓漁港からごく近い漁場で水揚げされたカタクチイワシは、すぐに船上で「しめ氷」を行い、鮮度を保つ。獲れて2時間以内には漁港に隣接した自社工場で釜茹でにし旨味を凝縮。熟練職人がその日の湿度を見極めながら乾燥させ、食感のよい小筋のものだけを袋詰めし急速冷凍している。
生産量も少なく幻と言われる牛窓産しらすは、豊洲市場でも最高の評価がつくのだという。しらす漁最盛期の今、獲れたての鮮度と食感をぜひご堪能あれ。
【内容】牛窓しらす35㌘×3個入×4
【賞味期間】製造日より冷凍で180日
【原産地】岡山県
【加工地】岡山県（牛窓）
【アレルゲン】なし（※特定原材料8品目）
＊本製品で使用しているいわしは、えび、かに、いか、さばが混ざる漁法で採取しています。
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