【89】【産直】鹿児島・第一鹿屋魚市場 目利きのひろしげ 首折れさば漬け丼（日・株式会社福島鮮魚）（週刊新潮紹介）
3,996円(税込)
鹿児島名物・首折れさばを九州の甘い醬油で漬け込んだ、魚好き感涙の味わい
「首折れさば」－。何とも物騒な名前だが、魚好きならご存知かもしれない。屋久島近海産のゴマサバを、獲れてすぐに首を折って締め、氷水で冷やしたものをいう。暴れて身が傷むのを防ぎ、また一瞬で血抜きを行うことで生臭さを抑える漁師ならではの豪快な技だ。
こちらはそんな首折れさばを特製の調味液に漬け込んで、漬け丼の具に仕上げたもの。鹿児島県第一鹿屋魚市場の目利きが選んだ極上の首折れさばを使用しているだけに、品質は折り紙付きだ。ご飯にのせて食せば、首折れさばならではの身の引き締まった食感と、九州産の甘い醬油味が絶妙にマッチして、やみつきになること間違いなし。
手掛けているのは鹿屋で魚市場のせり場運営から鮮魚の販売、水産加工品の製造販売まで手掛ける魚のプロ・福島鮮魚。同社代表は業界で「目利きのひろしげ」として知られるカリスマだ。
【内容】首折れさば漬け丼80㌘×４袋
【賞味期間】製造日より冷凍で90日
【原産地】鯖＝鹿児島県
【加工地】鹿児島県
【アレルゲン】小麦（※特定原材料8品目）
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