竜宮からやってきた春の酒肴

春到来を告げる竜宮からの使者――。定置網を引き上げる際に、神秘的な青白い光を発することから、ほたるいかをそう呼びます。そんな姿もイリュージョンなら、味もイリュージョンの富山産「生冷ほたるいか」はいかがでしょうか。４月中旬から２週間ほどが、漁の最盛期と言われています。この期間に漁獲したものを厳選し、網上げ後２時間以内に急速冷凍した逸品です。新鮮でつややかな身は、刺身なら、生姜醤油やわさび醤油と一緒に。トロッとした食感が魅力です。しゃぶしゃぶや釜揚げならプリプリの身とワタの甘みが、酒のアテに申し分ありません。

〈レシピ〉
もっと酒肴を、という飲兵衛には「沖漬け」で決まり。果てしなく濃厚なほたるいかに、果てしなく酒が進むこと請け合いです。春の到来を、ほたるいかと酒で寿ぐ。これが“使者”からのメッセージかも。

【内容】生冷ほたるいか48尾
〈24尾（12尾×2）×2箱〉
【賞味期限】冷凍で90日
【原産地】富山県
【加工地】富山県
【アレルゲン】なし
（※特定原材料7品目）

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『おうちごはん』料理研究家　浜口恭子さん
PROFILE
料理研究家、フードアナリスト、フードスタイリスト。多くの飲食底のメニュー開発やTV番組のフードスタイリス卜として活躍する一方、専門学校のカフェビジネス科で教鞭を執る。
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