【産直】純玄米黒酢「薩摩黒壽」（日・福山酢醸造株式会社）
3,969円(税込)
醸造熟成２年以上！伝統の露天かめ壺仕込の黒酢。
錦江湾に面し桜島を望む、山々に囲まれた鹿児島県霧島市福山町は、「黒酢」発祥の地。200年以上の歴史と伝統を今も頑なに守り、原料には玄米、水、糀だけを用い、かめ壺の中で糖化、アルコール発酵、酢酸発酵の3つの工程を自然に進行させて造られている。
こちらにご紹介するのは、その福山町で江戸時代より六代にわたって続く老舗・ヤマシゲの最高級黒酢「薩摩黒壽(こくじゅ)」。国産の良質な丸玄米と自家製手作りの黄糀を使用、鹿児島特有のシラス台地で濾過された清冽な地下水とともに露天かめ壺の中で2年以上かけて発酵熟成させる。
深みのあるコクと香りを併せ持ったまろやかな味わいは、まさに最高級というにふさわしい。餃子や焼き魚などに使うと後味がさっぱりとなるほか、飲む黒酢として水で割るだけでも美味しくいただける。
【内容】700㍉㍑
【賞味期限】常温で2年
【原産地】鹿児島県
【加工地】鹿児島県
【アレルゲン】なし（※特定原材料8品目）
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